Croquetas de jamón

Ingredientes:

1 cebolla

200 gr de jamón

1 l. leche

80 gr Maizena

80 gr Harina

160 gr Aceite de oliva

Sal, pimienta, nuez moscada

Pan rallado

Huevos

Elaboración:

Comenzaremos picando la cebolla finamente, y esta la pochamos en el aceite.

Una vez pochada añadimos el jamón, lo sofreímos brevemente y seguidamente incorporamos la harina.

Dejamos que hierva un momento y añadimos poco a poco la leche, procurando que no se formen grumos.

Una vez incorporada la leche, rectificamos de sal y añadimos pimienta molida y nuez moscada.

Cocinamos la masa hasta que la harina esté cocinada (se reconoce cuando se despega de las paredes de la sartén, aproximadamente 5 minutos).

Volcamos la masa sobre una fuente, le ponemos un poco de aceite untado por encima y la cubrimos con film transparente.

Dejamos que pierda algo de calor y conservamos en el frigorífico hasta que esté totalmente fría.

Formamos las croquetas del tamaño deseado con las manos untadas en aceite.

Pasamos por huevo y pan rallado.

Freír en aceite bien caliente o las podemos congelar.

Listo para degustar.