Hummus (crema de garbanzos)

Hoy os mostrare un clásico de la comida árabe: HUMMUS, una crema de garbanzos con algunos condimentos. Excelente idea para un aperitivo acompañada con pan de pita o algún pan crujiente.

Ingredientes:

200 gr Garbanzos cocidos (Yo uso de bote)

½ diente de ajo

1 cucharada de tahina (si no la encontráis ahora diré como hacerla)

Perejil

Sal

Zumo de limón

Cominos molidos

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Elaboración:

Para hacer la tahina:

 Debemos de tener sésamo tostado, si no lo tenemos enjuagamos dos cucharadas de sésamo normal, las escurrimos y  ponemos en la satén hasta que este dorado y no se queme. Después dejamos enfriar.

Una vez frio lo ponemos en un molinillo (en su ausencia lo podemos hacer en un mortero), añadimos 4 cucharadas de algún liquido como agua o aceite de semilla o girasol, una pizca de sal y trituramos hasta que este hecho una pasta. LISTO

 Para hacer el hummus:

Cogemos los garbanzos los pasamos por agua y los escurrimos, en un mortero los machacamos con un tenedor, añadimos el ajo y el perejil muy picado, la tahina, el zumo de medio limón, una pizca de sal y cominos.

Mezclamos muy bien, disponemos en un cuenco o sobre un pan de pita o biscotes y para terminar espolvoreamos algo de pimentón por encima. LISTO